ひらたけ

平茸

当サイトでは、美味しい料理を作るための味噌、醤油、塩、酢、砂糖、みりんなどの調味料の種類やレシピ、食材の選び方と安全性などについて掲載しています。皆様の料理レシピの一部に加えていただけると幸いです。
スポンサードリンク
野菜の種類と保存法 >> ひらたけ(平茸)

ひらたけ(平茸)

ひらたけは、広葉樹の切り株などに自生しており、香りがおだやかで淡白な味わいが特徴で、手のひらに似ていることからこのように呼ばれるようになったとされています。
人工栽培されたものは、天然物と香りや風味が異なりますが、しめじによく似ていることから、店頭では「しめじ」として売られています。
【選び方】 栽培されたものは、かさが小さくつやがあり、軸はあまり長すぎずにしっかりとしたものを選びましょう。
【旬・流通】 栽培されたものは一年中出回っていますが、天然のひららたけは、春から秋にかけて収穫することができます。
【調理のヒント】 風味が落ちやすいのでなるべく水洗いはせず、布きんなどで汚れを落とすのが良いでしょう。
【料理の用途】 和え物、煮物、炒め物、鍋物、汁の実、きのこご飯などに。
【保存法】 ラップなどに包んで密封し、冷蔵庫で保存しますが、できるだけ早めに使いきるようにしましょう。

スポンサードリンク

料理のまえのかくし味 TOP
〈 M e n u 〉
調味料の基本 さしすせそ
基本調味料 さ 砂糖
基本調味料 し 塩
基本調味料 す 酢
基本調味料 せ 醤油
基本調味料 そ 味噌
料理の名脇役 みりん
だしで決まる!料理の味
だしの素材 鰹節と昆布
だしのとり方
合わせ調味料
植物油とその他の食用油
スパイス・ハーブの種類
ソースの種類
ドレッシングの種類
下ごしらえも忘れずに
旬の料理 魚を選ぶ
旬の料理 野菜を選ぶ
野菜の種類と保存法
安全? 食品添加物
安全? 無農薬と有機栽培
安全? 輸入農産物
プロフィール
Copyright(c) miyus All rights reserved