ラディッシュ

二十日大根

当サイトでは、美味しい料理を作るための味噌、醤油、塩、酢、砂糖、みりんなどの調味料の種類やレシピ、食材の選び方と安全性などについて掲載しています。皆様の料理レシピの一部に加えていただけると幸いです。
スポンサードリンク
野菜の種類と保存法 >> だいこん(大根) >> ラディッシュ(二十日大根)

ラディッシュ(二十日大根)

ラディッシュは、種をまいてから20日くらいで収穫できることから二十日大根ともいわれています。
大根の中では最も小さく、直径が2〜3cmの丸形で赤い色をしたものが一般的ですが、楕円形のものや白色、黄色、混合色など多くの品種があります。
【選び方】 葉が濃い緑色をしてみずみずしく、根はひげ根のピンと張っているものを選びます。
ゆがんで形の悪いものや、傷のあるものは避けましょう。
【旬・流通】 一年中出回りますが、10〜3月頃に出荷量が多くなります。
【調理のヒント】 サラダに使うときは輪切りにすると、彩りが良くなります。
【料理の用途】 サラダ、酢の物などに。
【保存法】 葉を根元から切り落とし、別々に分けてラップまたはポリ袋に入れて密封し、冷蔵庫で保存しましょう。

スポンサードリンク

料理のまえのかくし味 TOP
〈 M e n u 〉
調味料の基本 さしすせそ
基本調味料 さ 砂糖
基本調味料 し 塩
基本調味料 す 酢
基本調味料 せ 醤油
基本調味料 そ 味噌
料理の名脇役 みりん
だしで決まる!料理の味
だしの素材 鰹節と昆布
だしのとり方
合わせ調味料
植物油とその他の食用油
スパイス・ハーブの種類
ソースの種類
ドレッシングの種類
下ごしらえも忘れずに
旬の料理 魚を選ぶ
旬の料理 野菜を選ぶ
野菜の種類と保存法
安全? 食品添加物
安全? 無農薬と有機栽培
安全? 輸入農産物
プロフィール
Copyright(c) miyus All rights reserved