サンチュ

サンチュの選び方

当サイトでは、美味しい料理を作るための味噌、醤油、塩、酢、砂糖、みりんなどの調味料の種類やレシピ、食材の選び方と安全性などについて掲載しています。皆様の料理レシピの一部に加えていただけると幸いです。
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野菜の種類と保存法 >> レタス >> サンチュ

サンチュ

サンチュは、茎と若い葉を利用するステムレタスの一種で、包菜(つつみな)ともいわれています。
日本では古くから栽培されており、玉レタスの普及で一時需要がなくなりましたが、その後焼肉を包んで食べることで人気となり、広く利用されるようになっています。
【選び方】 葉の色が鮮やかで張りがあり、パリッとしてみずみずしいものを選びましょう。
【旬・流通】 一年中出回っていますが、夏が旬です。
【調理のヒント】 食べる前に冷水でさっと洗うと、シャキッとします。
【料理の用途】 サラダ、焼肉などの包菜として。
【保存法】 湿らせた新聞紙などに包んでからポリ袋に入れ、冷蔵庫に立てて保存しますが、できるだけ早めに使いきるようにしましょう。

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