グリーンリーフ

グリーンリーフの選び方

当サイトでは、美味しい料理を作るための味噌、醤油、塩、酢、砂糖、みりんなどの調味料の種類やレシピ、食材の選び方と安全性などについて掲載しています。皆様の料理レシピの一部に加えていただけると幸いです。
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野菜の種類と保存法 >> レタス >> グリーンリーフ

グリーンリーフ

グリーンリーフは、サニーレタスと同じく不結球型の葉レタスの一種です。
葉が鮮やかな緑色でちりめん状にカールし、サニーレタスより苦みの少ないのが特徴ですが、歯ざわりがいいので、サラダだけでなく炒め物などにも利用されます。
【選び方】 葉の緑色が鮮やかで弾力があってやわらかく、パリッとしてみずみずしいものを選びましょう。
【旬・流通】 秋から冬にかけて多く出回ります。
【調理のヒント】 サラダにするときは、食べやすい大きさに手でちぎってから、冷水にさらすとシャキッとします。
【料理の用途】 サラダ、炒めもの、つけ合わせなどに。
【保存法】 湿らせた新聞紙などに包んでからポリ袋に入れ、冷蔵庫に立てて保存しますが、できるだけ早めに使いきるようにしましょう。

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