サラダ菜

サラダ菜の選び方

当サイトでは、美味しい料理を作るための味噌、醤油、塩、酢、砂糖、みりんなどの調味料の種類やレシピ、食材の選び方と安全性などについて掲載しています。皆様の料理レシピの一部に加えていただけると幸いです。
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野菜の種類と保存法 >> レタス >> サラダ菜

サラダ菜

サラダ菜は、結球する玉レタスの一種ですが、葉先が包合するまえに収穫するので、結球がゆるやかなバターヘッド型に分類されるレタスです。
普通のレタスよりも葉肉がしんなりとしてやわらかく、文字通りバターのように表面が滑らかで、サラダなどによく利用されています。
【選び方】 葉の緑色が鮮やかで光沢があり、全体にみずみずしいものを選び、葉のまわりが黒く変色したものは避けましょう。
【旬・流通】 一年中出回っています。
【調理のヒント】 食べる前に冷水でさっと洗うと、シャキッとします。
【料理の用途】 サラダ、炒め物、サンドイッチの具、つけ合わせなどに。
【保存法】 ラップに包むかポリ袋に入れて空気に触れないようにしてから、冷蔵庫で保存しまょう。

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