はやとうり

隼人瓜

当サイトでは、美味しい料理を作るための味噌、醤油、塩、酢、砂糖、みりんなどの調味料の種類やレシピ、食材の選び方と安全性などについて掲載しています。皆様の料理レシピの一部に加えていただけると幸いです。
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野菜の種類と保存法 >> はやとうり(隼人瓜)

はやとうり(隼人瓜)

ブラジルが原産ですが、大正時代に鹿児島県に導入され、薩摩隼人にちなんで隼人うりと命名されたと言われています。
白色種と緑色種があり、洋ナシのような形状をして表面にトゲがあります。
国内では白色種が一般的で、果肉がしまっていて、歯ごたえの良いのが特徴です。
【選び方】 小ぶりのもので実が引き締まっており、表面に張りがあるものを選びましょう。
しみがあるものや、しわが寄っているものは、鮮度が落ちている可能性があるので避けましょう。
【旬・流通】 秋が旬で、霜の降りる頃まで出回ります。
【調理のヒント】 あくを抜くときは、切ってから塩もみをした後、さっと水洗いをします。
【料理の用途】 みそ漬け、奈良漬け、酢の物、サラダ、汁の実などに。
【保存法】 新聞紙に包んで冷暗所に保存しましょう。

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