ししとう

しし唐

当サイトでは、美味しい料理を作るための味噌、醤油、塩、酢、砂糖、みりんなどの調味料の種類やレシピ、食材の選び方と安全性などについて掲載しています。皆様の料理レシピの一部に加えていただけると幸いです。
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野菜の種類と保存法 >> ししとう(しし唐・獅子唐辛子)

ししとう(しし唐・獅子唐辛子)

ピーマンと同じように唐辛子の辛みをなくした品種で、先のほうがライオンの頭に似ていることから、獅子唐または獅子唐辛子と呼ばれるようになりました。
食用にしているのは緑色をした未熟果のもので、完熟すると赤くなり、果肉もかたくなります。
【選び方】 表面につやがあって緑色が鮮やかで、果肉のやわらかいものを選びましょう。
へたがしなびたり、黒ずんだものは避けましょう。
【旬・流通】 一年中出回りますが、旬は7〜9月頃です。
【調理のヒント】 加熱すると膨張して破裂することがありますので、調理する前に小さく切り目を入れるか、竹串などで穴をあけて空気を抜くようにします。
【料理の用途】 焼き物、揚げ物、炒め物などに。
【保存法】 ポリ袋に入れて冷蔵庫で保存しましょう。

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