おかひじき

おかひじきの選び方

当サイトでは、美味しい料理を作るための味噌、醤油、塩、酢、砂糖、みりんなどの調味料の種類やレシピ、食材の選び方と安全性などについて掲載しています。皆様の料理レシピの一部に加えていただけると幸いです。
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野菜の種類と保存法 >> おかひじき

おかひじき

おかひじきは、海岸の砂地に自生しており、古くから若葉を食用としてきましたが、海草のひじきに似ていることから陸(おか)ひじきと呼ばれるようになりました。
クセのない淡白な味わいで歯ざわりも良く、お浸しや和え物などに利用されます。
【選び方】 濃い緑色をして全体に張りがあり、小さめで育ちすぎていないものを選びましょう。
【旬・流通】 4〜6月頃が旬です。
【調理のヒント】 調理するときは根元の部分をカットし、加熱するときは歯ざわりをいかすため、短時間でさっとするようにしまょう。
【料理の用途】 お浸し、和え物、サラダ、酢の物、炒め物、揚げ物、汁のみなどに。
【保存法】 ラップに包んで冷蔵庫で保存しますが、できるだけ早めに使いきるようにしましょう。

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