柚子

柚子

当サイトでは、美味しい料理を作るための味噌、醤油、塩、酢、砂糖、みりんなどの調味料の種類やレシピ、食材の選び方と安全性などについて掲載しています。皆様の料理レシピの一部に加えていただけると幸いです。
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スパイス・ハーブの種類 >> 柚子(ゆず)

柚子(ゆず)

柚子(ゆず)は、中国が原産のミカン科ミカン属の柑橘類で、日本料理によく合うスパイスのひとつといえます。

料理には、厚い果皮の表面部分を薄く向いて刻み、出来上がった料理に少し添えて香り付けとしたり、絞った果汁をゆず酢にして食酢として用いたり、その甘い芳香と強い酸味が特徴です。

また昔から冬至の日には、風呂に柚子を浮かべた柚子風呂に入る習慣がありますが、柚子風呂に入ると疲労回復や風邪をひきにくいといわれています。

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