浅葱 あさつき

浅葱

当サイトでは、美味しい料理を作るための味噌、醤油、塩、酢、砂糖、みりんなどの調味料の種類やレシピ、食材の選び方と安全性などについて掲載しています。皆様の料理レシピの一部に加えていただけると幸いです。
スポンサードリンク
スパイス・ハーブの種類 >> 浅葱(あさつき)

浅葱(あさつき)

浅葱(あさつき)は、日本および中国が原産のユリ科の香味野菜で日本各地に自生しており、その大きさや細い形状から糸葱ともいわれたり、株分れの多さから千本わけぎなどともいわれます。

分葱と同じように葱に代わる薬味として使われますが、香りも辛味も葱よりおだやかで、蕎麦やうどんの薬味としてはもちろんのこと、特にふぐちりや鰹のたたきには欠かせない存在で、食材の持ち味をいちだんと引き立てる上品な風味の和風スパイスといえます。

スポンサードリンク

料理のまえのかくし味 TOP
〈 M e n u 〉
調味料の基本 さしすせそ
基本調味料 さ 砂糖
基本調味料 し 塩
基本調味料 す 酢
基本調味料 せ 醤油
基本調味料 そ 味噌
料理の名脇役 みりん
だしで決まる!料理の味
だしの素材 鰹節と昆布
だしのとり方
合わせ調味料
植物油とその他の食用油
スパイス・ハーブの種類
ソースの種類
ドレッシングの種類
下ごしらえも忘れずに
旬の料理 魚を選ぶ
旬の料理 野菜を選ぶ
野菜の種類と保存法
安全? 食品添加物
安全? 無農薬と有機栽培
安全? 輸入農産物
プロフィール
Copyright(c) miyus All rights reserved