防風

防風

当サイトでは、美味しい料理を作るための味噌、醤油、塩、酢、砂糖、みりんなどの調味料の種類やレシピ、食材の選び方と安全性などについて掲載しています。皆様の料理レシピの一部に加えていただけると幸いです。
スポンサードリンク
スパイス・ハーブの種類 >> 防風(ぼうふう)

防風(ぼうふう)

防風(ぼうふう)は、中国北部が原産地で、日本でも中部以北の山地に自生するせセリ科の多年草です。

浜防風と呼ぶのが一般的ですが、江戸時代には漢方薬として珍重され、漢方薬店だけでなく香味野菜として八百屋でも売られていたので、八百屋防風ともいわれます。

浜防風は、特有の風味とかすかな辛味があり、刺身のつまや酢のもの、吸い物、なます、正月の雑煮のあしらいなどには欠かせない日本人好みのハーブのひとつといえます。

スポンサードリンク

料理のまえのかくし味 TOP
〈 M e n u 〉
調味料の基本 さしすせそ
基本調味料 さ 砂糖
基本調味料 し 塩
基本調味料 す 酢
基本調味料 せ 醤油
基本調味料 そ 味噌
料理の名脇役 みりん
だしで決まる!料理の味
だしの素材 鰹節と昆布
だしのとり方
合わせ調味料
植物油とその他の食用油
スパイス・ハーブの種類
ソースの種類
ドレッシングの種類
下ごしらえも忘れずに
旬の料理 魚を選ぶ
旬の料理 野菜を選ぶ
野菜の種類と保存法
安全? 食品添加物
安全? 無農薬と有機栽培
安全? 輸入農産物
プロフィール
Copyright(c) miyus All rights reserved