レモングラス ハーブ

レモングラス

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レモングラス

レモングラスは、インドが原産のイネ科オガルカヤ属の多年草で、名前のように葉や茎にレモンと同じようなさわやかな芳香があるハーブです。

タイのトムヤムクンなどエスニック料理によく使われており、茎の皮をむき細かく刻んで生のまま使用したり、葉を乾燥させて粉末にしたものなどを利用します。

レモングラスは、香りがいいのでハーブティに使用したり、魚介類の煮込み料理、スープ、カレーなどに使われています。
また、薬品や石鹸の香料などにも利用されています。

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