マジョラム

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当サイトでは、美味しい料理を作るための味噌、醤油、塩、酢、砂糖、みりんなどの調味料の種類やレシピ、食材の選び方と安全性などについて掲載しています。皆様の料理レシピの一部に加えていただけると幸いです。
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スパイス・ハーブの種類 >> マジョラム

マジョラム

マジョラムは、地中海東部沿岸が原産のシソ科の多年草で、いくつかある種類のなかでもスィートマジョラムが一般的です。

古代ギリシャやローマの時代から使われていたハーブで、タイムやオレガノを混ぜ合わせたような風味が特徴です。

肉やレバーの臭みや味をととのえる働きがあるため、乾燥粉末をローストチキンやソーセージなどに使用します。
また、ほかにも魚料理や野菜料理、豆類の煮込み、シチュー、スープなどに利用されています。

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