ポピーシード

ポピーシード

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ポピーシード

ポピーシードは、地中海地方原産の一年草でケシ科ケシ属に属するポピーの種子のことをいいます。
ポピーはケシのことで、モルヒネの成分を持ち麻薬の原料になるものですが、完熟した種子はポピーシードと呼ばれ麻薬の成分は含まれていません。

ヨーロッパではグレイのブラックポピーシードが使われ、インドなどでは黄色と白の混じったイエローホワイトポピーシードが使われています。

甘みのある料理と相性が良く、日本ではあんパンの飾りに使われていますが、ほかにもケーキや七味唐辛子などにも利用されています。

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