スターアニス

スター アニス

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スターアニス

スターアニスは、中国が原産のモクレン属シキミ科の常緑樹ですが、名前も香りも似ているアニスとは別物で、アニスはセリ科に属しています。

8つの突起を持つスターアニスは、中国ではその形状から八角(はっかく)と呼ばれ、ヨーロッパでは星形をしたアニスのようなスパイスということでスターアニスと呼ぶようになりました。

中国料理では主に肉料理や杏仁豆腐の香り付けに使われており、また、ブレンドスパイスの五香粉(ウーシャンフェン)の材料としても利用されています。

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