ジンジャー

ジンジャー スパイス

当サイトでは、美味しい料理を作るための味噌、醤油、塩、酢、砂糖、みりんなどの調味料の種類やレシピ、食材の選び方と安全性などについて掲載しています。皆様の料理レシピの一部に加えていただけると幸いです。
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スパイス・ハーブの種類 >> ジンジャー

ジンジャー

ジンジャーは、熱帯アジアが原産のショウガ科の多年草で、日本では生のまますりおろしたり刻んだりして使う生姜でお馴染みですが、ヨーロッパでは乾燥して粉末にしたものが利用されています。

ジンジャーは、体を温め胃を刺激して食欲を増進させ、血行を促進する働きなどが知られています。

料理では臭い消しの働きもあり、魚や肉の煮物、炒め物、スープなどによく使われています。また甘みとの相性もよく、ジンジャーエールや生姜飴、生姜糖などにも利用されています。

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