クローブ

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当サイトでは、美味しい料理を作るための味噌、醤油、塩、酢、砂糖、みりんなどの調味料の種類やレシピ、食材の選び方と安全性などについて掲載しています。皆様の料理レシピの一部に加えていただけると幸いです。
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スパイス・ハーブの種類 >> クローブ

クローブ

クローブは、インドネシアが原産のフトモモ科の常緑樹で、クギのような形をした花つぼみの部分を乾燥させて香辛料に利用するため、日本や中国では丁子(チョウジ)という文字で表現されています。

独特の強い香気をもっており、中国ではよく使われるスパイスブレンドの五香粉(ウーシャンフェン)にも含まれています。

肉の臭みを消す効果があるのでハンバーグやミートソースなどの挽き肉料理や、香りを引き立たせるためにケーキや焼き菓子などにも使われています。

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