キャラウェイシード

当サイトでは、美味しい料理を作るための味噌、醤油、塩、酢、砂糖、みりんなどの調味料の種類やレシピ、食材の選び方と安全性などについて掲載しています。皆様の料理レシピの一部に加えていただけると幸いです。
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スパイス・ハーブの種類 >> キャラウェイ

キャラウェイ

キャラウェイは、アジア西部が原産のセリ科の2年草で、アジアからヨーロッパ、アフリカ大陸北部、アメリカなどの広い地域で使われているスパイス・ハーブです。日本ではヒメウイキョウとして知られています。

若葉はそのままサラダにしたり、刻んでスープの彩りにしたりしますが、一般的な使い方は、果実をスパイスとして使うキャラウェイシードです。
クミンに似ていますが、キャラウェイのほうがより力強い香りを持っています。

料理の使用範囲も幅広く、パンやケーキ、ビスケット、焼きりんご、ソーセージなどの豚肉料理、卵料理、チーズ、ザワークラウトなどに利用されています。

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