ガーリック

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当サイトでは、美味しい料理を作るための味噌、醤油、塩、酢、砂糖、みりんなどの調味料の種類やレシピ、食材の選び方と安全性などについて掲載しています。皆様の料理レシピの一部に加えていただけると幸いです。
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スパイス・ハーブの種類 >> ガーリック

ガーリック

ガーリックは、ユリ科ネギ属の多年草で、原産地は中央アジアとされています。

古代エジプトではピラミッドを造った奴隷たちがガーリックを食べて体力をつけていたといわれ、また、ツタンカーメンのお墓からも球根が発見されています。栄養価の高い食物として利用されるとともに病気にもならないと考えられていたようです。

料理には鱗茎(球根)の部分を香辛料として使用しますが、ほとんどの食材と調和するため肉類、魚類、野菜類を問わず、ありとあらゆる料理に使われています。

ガーリックには滋養強壮の効果があることがわかっていますが、生でも加熱してもその効果が変わらないところにその良さがあります。

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