オールスパイス

オールスパイス

当サイトでは、美味しい料理を作るための味噌、醤油、塩、酢、砂糖、みりんなどの調味料の種類やレシピ、食材の選び方と安全性などについて掲載しています。皆様の料理レシピの一部に加えていただけると幸いです。
スポンサードリンク
スパイス・ハーブの種類 >> オールスパイス

オールスパイス

オールスパイスは、その名前から数種のスパイスをミックスしたもののような印象を受けますが、クローブと同じフトモモ科ピメンタ属の常緑樹です。

シナモンやナツメグ、クローブなどをミックスしたような風味があるためこのような名前がつけられています。その大半がジャマイカで栽培されており、昔のヨーロッパではジャマイカペッパーと呼ばれていました。

料理の用途は多く、カレーやシチュー、ソース、スープ、マリネ、ピクルス、ソーセージなどのほかに焼き菓子にも使われています。
その深みのある香りと味わいから他のスパイスともよく合い、スパイスミックスとしてもよく利用されています。

スポンサードリンク

料理のまえのかくし味 TOP
〈 M e n u 〉
調味料の基本 さしすせそ
基本調味料 さ 砂糖
基本調味料 し 塩
基本調味料 す 酢
基本調味料 せ 醤油
基本調味料 そ 味噌
料理の名脇役 みりん
だしで決まる!料理の味
だしの素材 鰹節と昆布
だしのとり方
合わせ調味料
植物油とその他の食用油
スパイス・ハーブの種類
ソースの種類
ドレッシングの種類
下ごしらえも忘れずに
旬の料理 魚を選ぶ
旬の料理 野菜を選ぶ
野菜の種類と保存法
安全? 食品添加物
安全? 無農薬と有機栽培
安全? 輸入農産物
プロフィール
Copyright(c) miyus All rights reserved