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【材料】
| ネギ(みじんぎり) |
大さじ ３ |
| ショウガ(みじんぎり) |
小さじ ２ |
| ニンニク(みじんぎり) |
小さじ １ |
| 豆板醤 |
小さじ ２ |
| トマトケチャップ |
大さじ ４ |
| オイスターソース |
大さじ １ |
| 酒 |
大さじ １ |
| 酢 |
大さじ １ |
| 砂糖 |
小さじ １ |
| 塩 |
少々 |
| スープ |
大さじ ２ |
| サラダ油 |
大さじ １ |
【作り方】
フライパンを熱してからサラダ油をひき、ネギ、ショウガ、ニンニクに豆板醤を加えて炒めます。香りがでてきたら、トマトケチャップ、オイスターソース、酒、酢、砂糖、塩、スープを加え、よく混ぜてひと煮立ちしたら出来上がりです。
【用途】
エビやイカのから揚げ、肉団子などに合います。
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※レシピに共通する留意点
①材料の種類・分量はこれが絶対というものではなく、あくまで参考例で
す。家庭により、また料理する人により違ってきます。それぞれ工夫し
てお好みの味に調節することが大切です。
②計量の単位
・計量カップ １カップ＝２００cc(炊飯カップは１８０ccなので注意)
・計量スプーン 大さじ１杯＝１５cc 小さじ１杯＝５cc
・ひとつまみ 親指、人差し指、中指で軽くつまんだ量
・少々 親指、人差し指で軽くつまんだ量
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