酢味噌
酢味噌の作り方
当サイトでは、美味しい料理を作るための味噌、醤油、塩、酢、砂糖、みりんなどの調味料の種類やレシピ、食材の選び方と安全性などについて掲載しています。皆様の料理レシピの一部に加えていただけると幸いです。
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合わせ調味料
>> 酢味噌
酢味噌
酢味噌は、味噌に酢や砂糖を混ぜ合わせた合わせ味噌です。酒やだし汁を加えることもあります。
【材料】
白味噌
大さじ ４
酢
大さじ ２
砂糖
大さじ １と１/２
【作り方】
白味噌と砂糖を混ぜ合わせ、酢を少しずつ入れながらのばします。
【用途】 野菜や貝類、海藻などの酢味噌和え、コイの洗いなど。
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※レシピに共通する留意点
①材料の種類・分量はこれが絶対というものではなく、あくまで参考例で
す。家庭により、また料理する人により違ってきます。それぞれ工夫し
てお好みの味に調節することが大切です。
②計量の単位
・計量カップ １カップ＝２００cc(炊飯カップは１８０ccなので注意)
・計量スプーン 大さじ１杯＝１５cc 小さじ１杯＝５cc
・ひとつまみ 親指、人差し指、中指で軽くつまんだ量
・少々 親指、人差し指で軽くつまんだ量
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