|
|
松前酢は、二杯酢や三杯酢に昆布の旨味をも加えた合わせ酢のひとつです。
【材料】
| 三杯酢 |
カップ １/２ |
| みりん |
大さじ １ |
| 昆布 |
５cm角 １枚 |
|
|
【作り方】
鍋に三杯酢、みりん、昆布を入れて一度煮立たせて火からおろします。しばらくそのままにして昆布の風味がついたところで漉します。
【用途】 酢の物全般、すし酢など。
～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～
※レシピに共通する留意点
①材料の種類・分量はこれが絶対というものではなく、あくまで参考例で
す。家庭により、また料理する人により違ってきます。それぞれ工夫し
てお好みの味に調節することが大切です。
②計量の単位
・計量カップ １カップ＝２００cc(炊飯カップは１８０ccなので注意)
・計量スプーン 大さじ１杯＝１５cc 小さじ１杯＝５cc
・ひとつまみ 親指、人差し指、中指で軽くつまんだ量
・少々 親指、人差し指で軽くつまんだ量
～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～
|
|
