バターの種類

バター 種類

当サイトでは、美味しい料理を作るための味噌、醤油、塩、酢、砂糖、みりんなどの調味料の種類やレシピ、食材の選び方と安全性などについて掲載しています。皆様の料理レシピの一部に加えていただけると幸いです。
スポンサードリンク
植物油とその他の食用油 >> バター

バター

バターは、牛乳のクリームから乳脂肪を結合させて固まりにし、練り上げたものです。
紀元前2000年の東インドでつくられたのが発祥といわれていますが、牧畜が盛んなアルプス以北のヨーロッパで発展普及しています。

バターの種類には発酵バターと非発酵バター、有塩バターと無塩バター、バターオイル、フレーバーバターなどに分類することができます。

発酵バターは、乳酸菌で発酵させたクリームから製造したバターで、酸味と発酵臭があるのが特徴のヨーロッパでは主流のバターで、日本では発酵させていない非発酵バターが一般的です。
バターオイルは、還元牛乳やアイスクリームなどの原料として利用されるもので、フレーバーバターは、バターにニンニク、辛子、レーズン、アーモンドなどの果実や香辛料を加えたものです。

スポンサードリンク

料理のまえのかくし味 TOP
〈 M e n u 〉
調味料の基本 さしすせそ
基本調味料 さ 砂糖
基本調味料 し 塩
基本調味料 す 酢
基本調味料 せ 醤油
基本調味料 そ 味噌
料理の名脇役 みりん
だしで決まる!料理の味
だしの素材 鰹節と昆布
だしのとり方
合わせ調味料
植物油とその他の食用油
スパイス・ハーブの種類
ソースの種類
ドレッシングの種類
下ごしらえも忘れずに
旬の料理 魚を選ぶ
旬の料理 野菜を選ぶ
野菜の種類と保存法
安全? 食品添加物
安全? 無農薬と有機栽培
安全? 輸入農産物
プロフィール
Copyright(c) miyus All rights reserved