椿油

椿油・食用油

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椿油

椿油(つばきあぶら)は、椿の種子から搾油した油で、伊豆諸島や九州南部などでつくられている日本の特産油です。
透明に近くほぼ無臭で、食用油としてだけでなく、古くから鬢付け油や日本刀の手入れなどにも用いられてきました。

搾油直後の油は、界面活性作用があるサポニンを含んでいてそのままでは食用としにくいので、精製して食用油にします。

主に天ぷら油の材料として用いられますが、胡麻油などと混合されることが多いようです。

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