米油

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当サイトでは、美味しい料理を作るための味噌、醤油、塩、酢、砂糖、みりんなどの調味料の種類やレシピ、食材の選び方と安全性などについて掲載しています。皆様の料理レシピの一部に加えていただけると幸いです。
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植物油とその他の食用油 >> 米油

米油

米油(こめあぶら)は、玄米を精製したときの副産物である米糠から抽出される食用油で、米糠油ともいわれます。
米糠には脂質が15〜20%含まれており、植物油の中では唯一国産の原料で作られています。

マイルドであっさりとした風味が特長で、胃もたれのしずらいヘルシーな油です。

熱に強く酸化しにくいので、ポテトチップなどの業務用揚げ油などによく使われていますが、サラダドレッシングなどの生食用としても利用されるオールマイティな食用油です。

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